Douira

Douira

Année

Novembre 2024

Pays

Mauritanie

Purple Flower
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Le Douira, le train de fer allant de Zouérate à Nouadhibou traverse le désert mauritanien sur plus de 700 km, transportant principalement du minerai de fer mais offrant aux voyageurs un paysage unique.

Long et impressionnant, il avance lentement à travers les dunes, les plateaux rocheux et les villages isolés, révélant un territoire vaste et pratiquement vide, où chaque point de repère devient une étape marquée par la patience et le temps.

À bord, l’expérience est à la fois brute et fascinante, les wagons transportent marchandises et passagers...


À travers les yeux des locaux, qui considèrent cet environnement inhospitalier comme leur foyer, dépendant de ces rails pour leur survie, ce trajet n’est pas un choix : c’est une nécessité, un lien vital pour les communautés dispersées dans le Sahara Mauritanien, un symbole d’adaptation face à un environnement implacable où chaque trajet animé par le crissement des roue sur les rails et des grains de sable s'envolant nous raconte une histoire.

Latte au Curcuma

Goreng de sarrasin, saveur de la mer
Du poisson fraîchement pêché, du calamar et des crevettes sont ajoutés au goreng de sarrasin traditionnel pour en faire un plat plus généreux

Œufs bénédicte au miso
Une sauce hollandaise légère au miso, des œufs pochés surmontés de haricots mungo et de graines de sésame. Le tout servi sur une brioche à la patate douce.

Latte au Curcuma

Goreng de sarrasin, saveur de la mer
Du poisson fraîchement pêché, du calamar et des crevettes sont ajoutés au goreng de sarrasin traditionnel pour en faire un plat plus généreux

Œufs bénédicte au miso
Une sauce hollandaise légère au miso, des œufs pochés surmontés de haricots mungo et de graines de sésame. Le tout servi sur une brioche à la patate douce.

Latte au Curcuma

Goreng de sarrasin, saveur de la mer

Du poisson fraîchement pêché, du calamar et des crevettes sont ajoutés au goreng de sarrasin traditionnel pour en faire un plat plus généreux.

Œufs bénédicte au miso
Une sauce hollandaise légère au miso, des œufs pochés surmontés de haricots mungo et de graines de sésame. Le tout servi sur une brioche à la patate douce.

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